Концепцию бренда придумали кофе-трейдеры швейцарской компании Sucafina S. A., занимающейся экспортом и импортом продовольственных товаров. Но Швейцария была потом, а началось всё в Палестине, в небольшом городке Яффе, где в 1905 году основал семейный бизнес Вахбе Тамари. Поначалу компания занималась экспортом апельсинов и импортировала продукты питания на рынок Ближнего Востока.

Название бренда — «Амбассадор» — означает «посланник». Первые партии продукции бренда, созданные в 1987 году, предназначались для сегмента HoReCa и были нацелены на приготовление напитков в кофемашинах отелей, баров и ресторанов. Профессиональная серия Ambassador Professional Espresso Series, в которую вошли сорта Crema, Elegance, Majestic, за год приобрела поклонников в Швейцарии, Германии и Австрии, а через год пересекла океан и появилась на американском континенте. Чуть позже свет увидел сублимированный «Амбассадор», который начал захватывать розничный рынок.